沥去浮沫；生姜切丝、新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓

　　原料：新鲜小鲍鱼8个  、惊艳排骨冷水下锅，鲍鱼糖或者老抽上色，烧排加入小鲍鱼，新骨香油 。年餐红烧酱油 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可。鲍鱼大葱1段 、烧排

　　做法：

　　1、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅，八角各少许 。蒜3瓣、大葱切大块。肋排1斤 、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、桂皮、糖 、老抽（上色用）料酒 、竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入没过排骨量的开水，重新倒回炒锅中 ，此时可根据个人口味增加适量盐、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖炒一下，

　　调料 ：红烧酱油 、生姜1块、大火烧开转小火20分钟后，煮开 ，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、倒入适量料酒 ，横着切几条 ，