调料 ：盐 ，出美鸡精 。味肉再放水没过肉块 。荤腐立刻盖锅 ，竹红
主料 ：泡发的烧肉腐竹 ，
做法 ：
1 、用最五花肉切块 ，简单五花肉 。出美
6 、味肉然后开盖 ，荤腐老抽 ，竹红转小火焖煮 。烧肉焖15秒钟左右 ，用最汤汁开始变浓稠 ，不时地翻动 ，750-1000克五花肉 ，下腐竹 ，
7 、下五花肉爆 。大概30分钟左右，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。临出锅可以放点鸡精调味 ，也可不放 。腐竹提前泡发好 ，下了酒后，
3 、拌匀 ，
五花肉焖煮到八分熟，9 、白酒 ，
2 、用一小勺盐即可 。炒匀 ，再焖个20-30分钟 ，直到表面微焦 、炒锅放少许油 ，继续小火焖煮 。烧热 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，切成段。
5 、肥肉出油 。直至汤汁十分浓稠即可，洒盐 ，
4 、静置30分钟 。
8 、下老抽炒匀 ，甜糯米酒 ，将多余的油倒出，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，