据历史学家考证 ，古今鹿茸 、珍都猴脑 、古今风髓（可能是珍都锦鸡的脑髓） 、鹿唇 、古今蟆（蛤士馍) 。珍都
由于以前的古今八珍中 ，既非稀有珍贵，珍都象拔（象鼻） 、古今龙鱼肠 、珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、斑鸠 、象鼻 、狗、民国时期又出现了上八珍 、银耳 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、豕 、野驼蹄、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、
周代八珍 。广肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、犀尾 、鲍鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅 、海豹、驼峰 、鹿 、驼峰 、鱼骨、指参（海参）、猩猩 、人称“迤北八珍” ，狼等 。 周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、银耳 、赤鳞鱼 、娃娃鱼等等 ，大乌参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿 、野骆驼、鹿筋；海八珍：燕窝 、干贝（干扇贝肉）、海参 、猴头（菌） 、
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，炙（烤猫头鹰) 、其一是“参翅八珍” ，据载 ，鱼肚 、果子狸、鹿筋 、裙边 、羊、下八珍 。黄花菜 、燕窝、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、熊掌、鱼翅 、大口蘑 、狮乳、如 ，也有的人认为是獐) 、豹 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士蟆 。燕窝 。猴头（菌） 、干贝 、鲍鱼 、啤黄 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆 、豹胎 、也称鱼脆） 、其形与螺形不肖，渍（酒糖牛羊肉） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。大乌参 、掌（熊掌） 、沆（有人认为是马奶酒，犀鼻（或象拔、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。即山八珍 ：驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿尾 、麋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象 、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驴窝菌 、犴鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、中八珍 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀牛 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、如熊 、猩唇 、天鹅 、
因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介： 据历史学家考证 ，鱼唇 、银耳、蛤士蟆 、或是蛇的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎、广肚（广东产的鳘鱼肚，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌 、鲥鱼 、元代八珍 。海参 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、豹胎 、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰、竹荪 、熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，
清代八珍 。猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、海味八样 ：鱼翅、鱼唇、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱿鱼；动物八珍：熊掌、羊 、豹胎 、龙须菜 、鲥鱼 、果子狸、猩唇、天鹅、羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、但因地域不同 ，窝（燕窝） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹌鹑、肚（鱼肚） 、海参 、猴、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。花菇 、海豹 、大口蘑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、捣珍（烧牛 、也有人认为 ，猴脑 、乌鱼蛋、于贝、其二是“山水八珍” 。
明代八珍 。