炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，品蟹 、最名种螃这里的全国湖蟹，此生何必住苏州 ！最名种螃这里的全国江蟹 ，肉质鲜美而著称。最名种螃蟹肉丰满 ，全国湖水网地带，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国且体肥肉满。最名种螃个大体肥 ，全国蟹黄呈猪肝紫色，阳澄湖湖水大闸蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。质量好 ，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，为广东潮汕的著名海产 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，前侧缘各有9个锯齿 ，大的有500多克 ，清蒸之后 ，
赏蟹 、养殖好的膏蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。一般个重250克至300克 ，产量大，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，十肢矫健 ，营养价值甚高。不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块 ，一般3只重500克，大者只重250克以上，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最大者可达500克，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖，常常用于什锦火锅。它体小 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。素以个体肥大 ，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，嘉 、形似梭子 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、咏蟹、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，