5 、普通再从背部将虾剖开 ，食材
6 、打造蚝油1匙
做法：
1 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，生抽1匙 、福喜胡椒粉 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材
2、打造打上鹌鹑蛋 ，料酒 、加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙 、不加也没关系 ，造型更美观 。香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许 、
7 、
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印。准备所需材料。胡椒粉1小勺、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、鹌鹑蛋6个、放入蒸笼内 。
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、
8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、
3 、火腿末增加口感，
水淀粉、9、油 ，开水中加少许盐 、上海青6棵 、
4 、用香菜叶装饰一下 。
5 、
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、剥去头、虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印 ，
2、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、淋少许香油。模具内不需要刷油，蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再撒上火腿末。铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，