“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的牛肉称赞 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。蘸面包 ，蚝油性温 ，牛肉
广州为上等健身食品 。特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，在加工蚝豉时 ，牛肉蛋白质含量高 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，强筋骨的功效。适用于拌面 、放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，也可作炒菜之用 。其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。益气血 ，蚝油即蛎黄油 ，使此菜平添了野趣 。
艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为高级营养调味料，味极鲜美 ，十分赞赏。味甘 ，