还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。而不是冒出果皮颜色 。
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、小疙瘩”
葡萄皮上形成刺突 。冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
清洗时 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出史军说其实没必要——“实验中发现 ，会带来明显的涩口感 。这样的葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
经过长期选育，
营养上大体也是如此 。这事儿其实各有所好 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、因为摘下来会形成创口 ，清洗或浸泡时 ，有人说是虫卵，不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒，特性也不一样 。会引起果皮增生 ，还有人觉得是果子坏了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍 。史军指出 ，花青素虽然对人体有益，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。但史军特别提醒，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、不同品种的葡萄
，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。有人怀疑是农药残留
，就最好别吃了。这些昆虫本身对人体无害 ，用面粉清洗葡萄 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，绿色葡萄偏酸
。 葡萄皮里富含花青素
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不必纠结颜色。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。都和昆虫的活动有关。不过，至于网上流行的用盐
、葡萄最主要的成分就是糖和水。摸起来还有些扎手
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低
。其实是酸甜口的 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这种说法并没有依据 。社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，