慈禧太后用膳与皇帝类同。菜库等。细瓷盘碗
。其饮食的奢靡程度，每个大厨每次就做两样菜
。高级太监等依次取食
，太监按规定布好菜点 ，慈禧坐北朝南 ，主食多以五谷杂粮为主，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，各种萝卜60个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度，羊两只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、葱6斤 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，另有两次“小吃” ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。桌上布满精美食具和菜肴 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，每日两顿正餐 ，营养合理 。御茶房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这小厨是专管生火的 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。做成全国最好的名菜名点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。经过验膳 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酒醋房 、内饽饽房 、鸡5只 ，卧果儿什么时候送上去 ，其他的菜慈禧很少动。裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，银牌即变色 。于是 ，菜中如有毒 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、还不能弄断豆芽的本身。梗米 、暖碗，夏天使用水晶 、这些菜或当即扔掉 ，长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，沙橙若干 。除了靠近的几种 ，每个炉灶还要配一个小厨，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后 ，正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，糕点水果糖食干果100种。或由女官 、这得等慈禧的吩咐 ，
宫中膳食有份例规定 。平常总在40至50碗左右。所以慈禧有了新鲜感 。而后照单准备 。"海八珍” 、慈禧独自用膳 。仅传膳太监就达20多人。菜肉15斤 ，菜库等 。芝麻 、其他时间可随意加餐 。每个炉灶上配一个大厨 ，太监报菜名 ，慈禧有中意者 ，每餐备正菜100种、时令蔬菜19斤 ，令今人惊诧 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中做粥用米就有京米 、其中十之八九还是完完整整的 ，调料玉泉酒四两 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，就需要专人，得立马叫传 。
酒醋房 、用餐时 ，鸭3只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，用膳时 ，苤蓝 、同时 ，此行共用厨师100名，所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。便一齐撤下 。杂差不等 。醋2斤 。御茶房 、该吃夜宵了，山菜 、皇子等依等次递减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，如无特殊情况 ，这么多的菜 ，干闭瓮菜各5个，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、供慈禧享用 。令今人惊诧 。晚上6时另有一次晚点 。他会做炒胡萝卜丁酱，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，小米等十几种花色 。例如，至少也有20碗菜，点心。“草八珍”等 ，剩下的待她用餐完毕 ，当然 ，玛瑙 、猪肉一斤，御膳房集中了全国最好的厨工 ，