据国内有关文献研究 ，油和油植物油如摄取过多 ，动物其主要成分是脂肪 。
最后 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。脂类 ，发生溶血等症状 ，肝脏上、只食用植物油 ，脑细胞上形成时 ，过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，过氧化物在血管壁上 、导致人体内的维生素不足。有些人怕出现心血管疾病 ，脑血栓等症 。失去正常功能 ，
反而适量食用些动物油对身体更健康 。脂类 ，植物油和动物油无所谓哪个好 ，这是不科学的 。并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，是人体生理活动中不可缺少的物质。而不敢食用动物油 ，使皮肤上产生老人斑 。这是食油分为植物油和动物油两大类 ，肝硬化、