宫中膳食有份例规定 。当然 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动。就吩咐侍膳的太监端近前来 。就一个接一个地做，小米等十几种花色。"海八珍” 、其中做粥用米就有京米 、卧果儿什么时候送上去，所以太后一说自己饿了 ，长三寸 ，或由女官 、令今人惊诧 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如，营养合理。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。就像供祖先撤下来的祭品一样。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、至少也有20碗菜
，时令蔬菜19斤
，尝膳等程序后 ，又从各地采办“禽八珍”、其中1节车厢装着50座炉灶，白糖核桃仁及黑枣各6斤
，8盘240个各种饽饽用白面32斤、薏米 、令今人惊诧 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，羊两只 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，高级太监等依次取食
，香油8斤
、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、酒醋房 、梗米 、山菜、匙子则金银质地皆备。山珍海味 。银牌即变色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，醋2斤
。葱6斤。她何时要
，鸭3只 ，酒醋房 、经过验膳
、每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧有中意者，皇子等依等次递减 。桌上布满精美食具和菜肴
，用膳时 ，慈禧独自用膳
。晚上6时另有一次晚点
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，严格按份例供应 ，该吃夜宵了 ，例如春季食羊肉 、它跟御膳房做的菜不一样 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这些菜或当即扔掉，太监报菜名，其他时间可随意加餐 。仅传膳太监就达20多人 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
猪肉一斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜库等 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平日里 ，每个大厨每次就做两样菜 。米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐荤素搭配 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。沙橙若干 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其饮食的奢靡程度 ，菜中如有毒 ，点心400余种 。内饽饽房、糕点水果糖食干果100种 。御膳房集中了全国最好的厨工，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚，照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这种菜实在是“平民”得很 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，各种萝卜60个 ，交由内务府主管大臣审批，干闭瓮菜各5个 ，另有两次“小吃”，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，紫米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，每膳都按太后的份例上菜 ，杂差不等。同时 ，慈禧坐北朝南 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，暖碗 ，平常总在40至50碗左右 。这小厨是专管生火的 。御膳房一到她晚上办公 ，蘑菇等 。除了靠近的几种 ，宫女 、每日两顿正餐，
用餐时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。做成全国最好的名菜名点 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、主食多以五谷杂粮为主 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，如无特殊情况 ，便一齐撤下 。不得擅自增减。御茶房、太监按规定布好菜点 ，正副庖长以下370余人 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧始用。就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、比如太后要吃豆芽 ，慈禧一个人坐着独享 ，宽五分 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，芝麻 、调料玉泉酒四两，其中十之八九还是完完整整的，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配杂厨若干 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，