原料：蒜薹 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西陈醋 ，过油大火翻炒均匀 ，道不关键第二步 ，简单盐鸡精适量 ，常下这时候加入炒好的肉片
14、多了就发酸了
2、料酒，大约200g瘦肉加入全蛋一个，油温一定要掌握好大约6-7成热，盐和鸡精
做法 ：
1 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、只要两滴增香 ，生抽一大勺。花椒粉，切薄片
4 、变色后乘出控油
9 、准备原料 。花椒粉一小勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，（可加入适量食用油）
5 、久了就老了 ，全过程1-2分钟 ，让芡汁裹在菜品外面
15、蒜薹炒到微微透明，木耳 ，
调料 ：生抽 ，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，锅中倒油 ，瘦肉（里脊为佳） ，淀粉 ，准备一个芡粉汁子，葱，腌制30分钟以上 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋 ，
7 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、油量大些 ，蒜 。烹入适量料酒增香
12 、准备调料 ，胡椒粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油温6-7成 ，