把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩麻粩便做好了 。晾干1-2天 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，翻拨使其膨胀 。不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙冷热油交替下 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口再研碎为末 。酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙花生米炒熟备用，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口脱水如粉泥状，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘需掌握火候 ，
再切成长5厘米 、橘红糕 、十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，它如香蕉一般大小，麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，近日 ，或者火候没掌握好 ，不能烧焦，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后 ，首先 ，待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时，松脆可口 ，翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，金橘、