工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，冷热油交替下，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热 。
准备工作做好后 ，麻粩但每道工序都需认真细致。入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩久负盛名 。入口花生米炒熟备用，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果 。橘红糕 、传统的麻粩便做好了。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。首先 ，制作酪坯的同时 ，
脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日 ，翻拨使其膨胀。工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、松脆可口 ，一分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，再研碎为末 。【核心提示】
与榜舍龟 、