4 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝取出 ，开屏
做法 ：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开
3 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒜切末 。不要切到鱼肚 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、
中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，