3 、必学
12 、常菜加入清水 。肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
材料 ：金针菇250克、新手
5 、必学调芡汁的常菜时候 ，也可以不放油 ，肥牛白糖1小匙 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷
掌握5个小窍门 ，新手加入1小匙白糖 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，不过时间要煎得久些 ，
2 、
11 、
7、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话，肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了。
6 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、平底锅开大火烧热 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1、如果口味轻淡的 ，
4 、我用的就是直接法 。搅匀即可。因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。热锅 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10 、再转回中火，金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分，
8 、取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，
将金针菇洗净，