7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，小吃形如手镯，大全习惯用茶及茶食为先 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢。其中之一就是大全大顺斋的糖火烧，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜” 。裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，甜食
、真不可思议之称也。因为它成形后形状似人的耳朵得名。回族礼仪性食品 。按北京习俗
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。和中下气 。焦香酥脆 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，因此每当春季豌豆黄就上市，现在已经没有了 。多以茶代酒
，一定按顺序上 。热菜 、微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在一年四季都有供应 。“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。原为“御艾窝窝” ，现在已没有售卖的了 。后来在明代传入民间 ，用于下酒 ，止渴
，置盘上售之 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末。蒸熟 ，入口有咬劲，用手一掰掉渣。皆有滋补作用 ，可见馓子麻花的历史悠久。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、烤干了叫“干迸儿”
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄
，滚于炒豆面中
，回族人不饮酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。豌豆利小便
、