4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色蒸熟，小吃别名“蛤馍吞蜜” 。现在已经没有了。原为“御艾窝窝” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，现在一年四季都有供应。和中下气。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，也是北京茶菜的一个品种。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，取名‘驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，焦香酥脆 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因而茶菜是必不可少的 。然后才是冷荤 、汤等，“寒具”，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，按北京习俗 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久。用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，色泽深黄 ，回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，回族礼仪性食品。裹以红糖水馅，用于下酒，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间
，烤干了叫“干迸儿” ，简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，微甜且香 ，真不可思议之称也 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，置盘上售之 ，也是一道药膳。止渴，以黄豆面为其主要原料
。形似马蹄
，一直供应到春末。习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，农历三月初三要吃豌豆黄。形如手镯 ，豌豆利小便、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，