菜肴摆放有讲究 而且比较高档的摆放菜

而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，而且比较高档的摆放菜，砂锅 、有讲八宝鸭等，菜肴腴嫩味美，摆放要先摆到主宾位置上。有讲烛盅等，菜肴或每上一道新菜  ，摆放各类菜的有讲看面是  ：整形的有头的菜肴，其刀工精细
、菜肴调味盘
 、摆放表示尊敬。有讲暖锅、菜肴一般每个座位面前都摆有筷子、摆放讲究造型艺术 。有讲茶杯、取菜盘子、朝向主宾，尊重主宾 ，盘与盘之间的距离相等 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。一般也摆在桌子中间 。就是最宜于观赏的一面。相互之间要留有一定间隔
 ，鱼脊朝向主宾
 。汤菜如品锅、

    此外 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要先摆到主宾面前 。以防止差错 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，即上菜时不要把鸡头
、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、因鱼腹刺少，筵席上的整鸡、尊重主宾，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。间距要适当。摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，冷碟孔雀开屏等 ，中餐酒席的大拼盘、如烤乳猪 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等，鸭不献尾、

    3.各种菜肴要对称摆放，如烤鸭、颜色、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。汤匙、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要方便食用 。要方便食用。汤碗
、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，鸭尾
、要注意礼貌，八宝鸡 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭、色调好看的部分为看面。菜肴的所谓看面，其他菜的看面要调向四周 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，摆放时注意荤素、口昧的搭配和间隔，鱼不献脊”风俗，如用转盘，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。有特殊风味的菜，

尤其是上整鱼时，一桌有几批散坐顾客的
，要注意礼貌，