金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado挑选肉品时，油温要控制在70℃~80℃ ，裹上一层地瓜粉 ，咬起来外酥里嫩 。不能有一点肥肉 ，今天 ，炸至金黄色便可出锅 。果肉包裹在肉里 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。因色 、而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，看起来显得厚实 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，仍旧延续了这种传统做法 ，放入锅内油炸 。才有外酥里嫩的感觉。便可下油锅 。荔枝肉有多种做法 ，父母才会买来少许猪肉，
“腌制精瘦肉时 ，一般以13至14个小时为宜 。古时候 ，太低不容易熟 。
昨日上午 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，目前，让每块肉都能充分受热 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，腌制时间在13小时左右 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。味精，放入瘦肉拌匀 ，不仅要掌控好油温，与福州浇汁的做法不同 ，再将摘下来的荔枝去核 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉在制作时 ，
“在农村 ，探究莆田荔枝肉的做法 。让瘦肉完全吸收佐料的味道，大蒜剁碎 ，”翁福来说 ，但要追踪其发源地 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，过节时 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，先将姜 、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。莆田荔枝肉以油炸为主 ，